Il progetto sposa la filosofia dell’enogastroturismo di seconda generazione che non si esaurisce nel mero consumo di prodotti tipici, ma costruisce intorno ai valori di unicità e autenticità di tali prodotti un’esperienza e un racconto del territorio. Valori che ritroviamo ben rappresentati nel cannolo alla ricotta di Dattilo: unico nella forma e nella lavorazione degli ingredienti; autentico per la genuinità delle materie prime impiegate. L’idea alla base del Dattilo Cannolo Fest è fare di questa esperienza gastronomica un touchpoint di marketing territoriale per agganciare il turista e “dirottarlo” alla scoperta del più vasto patrimonio storico, paesaggistico ed enogastronomico del territorio di Paceco, in provincia di Trapani, arricchendo al contempo l’offerta degli attrattori turistici della Sicilia Occidentale.